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Pikanter Melonen-Gurkensalat

Pikanter Melonen-Gurkensalat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Galia-melone ca. 500g
100 g ovale rote Cocktailtomaten
120 g Salatgurke
1 rote Chilischote
1 Brunnenkresse
Chicorée
Radicchio
Für die Sauce
3 EL weißer Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Spritzer Limettensaft
4 EL Traubenkernöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Melone halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln auslösen. Die Tomaten waschen, Steilansätze entfernen und quer halbieren. Die Gurke waschen und in Stifte von ca. 6 cm Länge und 0,5 cm Breite schneiden. Von der Chilischote den Stielansatz entfernen und in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Alle diese Zutaten mit der Brunnenkresse, Chicoree- und Radicchioblättern dekorativ in einer entsprechend großen Schüssel anrichten.
Schritt 2/2
Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel miteinander verrühren. Über den Salat gießen und 10 Minuten ziehen lassen.

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