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Quarksouffle

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Quarksouffle
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
30 g
1
1 cl
½ EL
200 g
40 g
3
2 EL
Außerdem
Butter für die Förmchen
Zucker für die Förmchen
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eigelb mit dem Puderzucker in eine metallene Rührschüssel geben und über dem heißen Wasserbad schaumig rühren.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/3
1 Prise Salz, ausgekratztes Vanillemark, Stärke, Rum, Sahne sowie den Quark zugeben. Die Masse mit dem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 3/3
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unterheben. Die Masse in die gebutterten und mit Zucker bestreuten Förmchen bis ca. 1 m unter den Rand einfüllen. Die Förmchen in eine Auflaufform setzen, heißes Wasser eingießen und die Souffles im Wasserbad bei 220° ca. 25 - 30 Min. im vorgeheizten Backofen garen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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