Name: Quittenwürfel
Total time: 15 min
Yield: 750
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 kg Quitten; 1 Vanilleschote; Zucker

Zubereitungsschritte

Die Quitten schälen und entkernen. In Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und die Vanillestange hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und 40 Minuten weich kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und in eine Schüssel geben. (Aus dem Quittensirup nach Belieben Quittengelee zubereiten).

Die Quitten abwiegen und zurück in den Topf geben. Dieselbe Menge an Zucker hinzufiigen und den Zucker bei geringer Hitze durch sanftes Rühren auflösen. 1 Stunde köcheln lassen bis die Quitten zu einer korallenrote Paste eingekocht sind.

Den Backofen auf 50 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse auf dem Backblech verstreichen und glätten. 1 Stunde im Ofen backen – so stockt der Quittenkäse schneller. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

Ursula Nyffenegger vom 18.09.2024.

Guten Tag! Herzlichen Dank für die Rezepte. Ich habe Quittengelée gemacht und habe nun gesehen, dass ich aus dem "Abfall" noch Quittenwürfel machen könnte. Frage: hier sind jetzt aber noch die Schalen dran, d.h ich habe die Quitten vorher nicht geschält, nur sauber geputzt und geschnitten. Geht das auch so? Vielen Dank für Ihre Antwort. Freundliche Grüsse Ursula Nyffenegger

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EAT SMARTER vom 24.09.2024.

Hallo Ursula Nyffenegger, Sie können die Quitten mit Schale verwenden, die Kerne müssten Sie allerdings vor der Weiterverarbeitung entfernen. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Michael Fucker 2 vom 22.10.2022.

Super Rezept. Gleich nachgekocht und für sehr gut befunden. Ich habe noch tellycherrypfeffer dazu. Ein Traum.

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Leonie Braunschweig vom 03.10.2022.

Bitte löschen Sie den Punkt vom Entsorgen des Sirups, wenn jemand die Kommentare nicht liest wird wertvolles Gut einfach entsorgt..! Stattdessen schreiben: Sirup zu Quittengelee mit der selben Menge Zucker einkochen, mit Zitrone abschmecken und nach einem Geliertest in sterile Gläser abfüllen. Danke fürs Anpassen…..

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EAT SMARTER vom 11.10.2022.

Hallo Leonie Braunschweig, danke für den Hinweis! Wir haben die Zubereitungsanleitung entsprechend ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Karilantea vom 09.11.2015.

Warum den Quittensirup entsorgen?

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EAT SMARTER vom 11.11.2015.

Haben Sie einen Vorschlag?

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Ursel Blanz vom 25.09.2016.

Wie wäre es mit Quittengelee ? Oder als Saft, gemischt mit Birnen oder Apfel - schmeckt klasse.

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Boris D. Keiler vom 10.10.2016.

Warum das Quittenwasser wegwerfen? Man kann daraus super Quittengeleé machen!!

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Pilea vom 14.10.2014.

bitte nicht im Kühlschrank nur trocken aufbewahren

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Jazzmin1286 vom 17.10.2024.

Hallo Pilea, warum nicht? Ich koche es gerade.

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