Rot-Grüne Cremesuppe

Je 1 EL Butter in zwei kleinen Töpfen erhitzen und die Zwiebelmischung darin andünsten, den Spinat und die passierten Tomaten zugeben. Je 100 ml Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze jeweils 10 Minuten köcheln lassen, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat mit Muskat abschmecken und 100 ml Sahne grob unterrühren. Die Tomaten mit wenig Basilikum und Tomatenketchup abschmecken ebenfalls grob Sahne unterrühren. Die beiden Suppen gleichzeitig mit je einem Schöpflöffel in einen Suppenteller füllen und in die Mitte etwas Mascarpone geben. Nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.