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Saftiger Schokokuchen mit Espresso und Kokos

lactosefrei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saftiger Schokokuchen mit Espresso und Kokos
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
100 g
2 EL
50 ml
4
1 Prise
1 EL
1
unbehandelte Orange 1 TL Abrieb
¼ TL
frisch geriebene Muskatnuss
50 g
100 g
1 TL
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form fetten. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Öl verrühren.
Schritt 2/4
Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Den Rohrzucker unter rühren dazugeben. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse rühren. Orangenschale und Muskatpulver dazugeben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Kokosraspel mit Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen und mit dem Eischnee locker unterheben.
Schritt 4/4
Den Teig in die Form füllen, im Backofen (Mitte, Umluft 140°) 35 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.

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