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Schokoladenmousse

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Schokoladenmousse
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
300 g
dunkle Kuvertüre
1 Tässchen
starker Espresso
2 cl
5
3 EL
125 g
gekühlte Sahne
50 g
Kakao zum Bestauben; nach Belieben oder Schokoraspel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kuvertüre grob hacken und zusammen mit Cognac und Espresso im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen.
Schritt 2/5
Eier trennen, Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 3/5
Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen schnell untermischen, bevor die Masse fest wird.
Schritt 4/5
Eischnee vorsichtig unterziehen. In Gläser füllen, die Gläser mit Folie dicht verschließen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Folie entfernen und mit Kakao bestauben oder mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Schritt 5/5
Dazu passt ein frischer Kaffee.

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