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Schokoladensoufflé

Schokoladensoufflé
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287
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Butter für die Form
1 EL Zucker für die Formen
50 ml Milch
Kakaopulver gibt es hier.1 TL dunkles Kakaopulver
1 Stück Orangenschale unbehandelt
4 EL Zucker
100 g Zartbitter-Kuvertüre
3 Eier (Größe M)
Salz
1 EL Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 170 °C (ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Förmchen mit der Butter einfetten und gleichmäßig mit dem Zucker ausstreuen.

Einfaches Schokoladensouffle
Schritt 2/6

Die Milch, das Kakaopulver mit der Orangenschale in einen kleinen Topf geben. 2 EL Zucker darüber streuen. Die Milch aufkochen.

Schritt 3/6

Inzwischen die Schokolade hacken. Den Milchtopf vom Herd ziehen, die Orangenschale entfernen und die Schokolade in der Milch schmelzen.

Schritt 4/6

Die Eier trennen, das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifen Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.

Schritt 5/6

Die Eigelbe und das Mehl in die flüssige Schokolade rühren.

Schritt 6/6

Den Eischnee auf 2 Portionen unter die Schokocreme heben und in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Förmchen in eine große ofenfeste Form (z. B. Gratinform oder tiefes Blech) setzen. Etwa 2 bis 3 cm hoch heißes Wasser angießen und im Ofen auf der unteren Schiene etwa 30 Minuten backen. Nach Belieben die Soufflés mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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