Suppe mit Wan-Tan
(1 Bewertung)
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- 300 g
Wan-Tan-Teig (tiefgekühlt, etwa 48 Teigscheiben)
- 1
- ½ Bund
chinesischer Schnittlauch
- 2
- 400 g
gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL
- 1 EL
- 2
- 1 ½ l
- ¼
- 2 TL
- 2 TL
- Szechuan-Pfeffer frisch gemahlen
- chinesischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/9
Wan Tan-Teig auftauen lassen, vorsichtig voneinander lösen und nebeneinander auf Küchentüchern ausbreiten.
Schritt 2/9
Ingwer und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.
Schritt 3/9
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Reiswein, Sesamöl und den Eiern gut vermengen.
Schritt 4/9
Je eine Portion Füllung auf die Mitte einer Teigscheibe geben, die Teigränder mit Wasser bepinseln, über der Füllung zusammenfassen und gut andrücken. So kleine Säckchen formen.
Schritt 5/9
Brühe zum Kochen bringen. Die gefüllten Wan Tan hineingeben und offen kochen, bis Teigtaschen aufsteigen und noch weitere 2 Min. köcheln.
Schritt 6/9
Den Chinakohl waschen, trocken schütteln, die Mittelrippe entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 7/9
Zwischenzeitlich Suppenschälchen bereit stellen.
Schritt 8/9
Die Suppe mit Sojasoße, Essig und Pfeffer abschmecken, den Chinakohl zugeben,noachmals kurz erhitzen, auf die Schälchen verteilen und
Schritt 9/9
nach Belieben mit Schnittlauch garnieren und servieren.
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