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Suppe mit Wan-Tan

Suppe mit Wan-Tan
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
300 g
Wan-Tan-Teig (tiefgekühlt, etwa 48 Teigscheiben)
1
walnussgrosses Stück IngwerHier kaufen!
½ Bund
chinesischer Schnittlauch
2
400 g
gemischtes Hackfleisch
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1 EL
2
1 ½ l
¼
2 TL
2 TL
Szechuan-Pfeffer frisch gemahlen
chinesischer Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Wan Tan-Teig auftauen lassen, vorsichtig voneinander lösen und nebeneinander auf Küchentüchern ausbreiten.
Schritt 2/9
Ingwer und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/9
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Reiswein, Sesamöl und den Eiern gut vermengen.
Schritt 4/9
Je eine Portion Füllung auf die Mitte einer Teigscheibe geben, die Teigränder mit Wasser bepinseln, über der Füllung zusammenfassen und gut andrücken. So kleine Säckchen formen.
Schritt 5/9
Brühe zum Kochen bringen. Die gefüllten Wan Tan hineingeben und offen kochen, bis Teigtaschen aufsteigen und noch weitere 2 Min. köcheln.
Schritt 6/9
Den Chinakohl waschen, trocken schütteln, die Mittelrippe entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 7/9
Zwischenzeitlich Suppenschälchen bereit stellen.
Schritt 8/9
Die Suppe mit Sojasoße, Essig und Pfeffer abschmecken, den Chinakohl zugeben,noachmals kurz erhitzen, auf die Schälchen verteilen und
Schritt 9/9
nach Belieben mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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