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Suppe mit Wan-Tan

Name: Suppe mit Wan-Tan
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Wan-Tan-Teig (tiefgekühlt, etwa 48 Teigscheiben); 1 walnussgrosses Stück Ingwer; 0.5 Bund chinesischer Schnittlauch; 2 Knoblauchzehen; 400 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Reiswein; 1 EL Sesamöl; 2 Eier; 1.5 l Geflügelbrühe; 0.25 Chinakohl; 2 TL Sojasauce; 2 TL Reisessig; Szechuan-Pfeffer (frisch gemahlen); chinesischer Schnittlauch (zum Garnieren)

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

300 g

Wan-Tan-Teig (tiefgekühlt, etwa 48 Teigscheiben)

1

walnussgrosses Stück Ingwer

½ Bund

chinesischer Schnittlauch

2

Knoblauchzehen

400 g

gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

1 EL

2

1 ½ l

¼

2 TL

2 TL

Szechuan-Pfeffer frisch gemahlen

chinesischer Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Wan Tan-Teig auftauen lassen, vorsichtig voneinander lösen und nebeneinander auf Küchentüchern ausbreiten.

Schritt 2/9

Ingwer und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 3/9

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Reiswein, Sesamöl und den Eiern gut vermengen.

Schritt 4/9

Je eine Portion Füllung auf die Mitte einer Teigscheibe geben, die Teigränder mit Wasser bepinseln, über der Füllung zusammenfassen und gut andrücken. So kleine Säckchen formen.

Schritt 5/9

Brühe zum Kochen bringen. Die gefüllten Wan Tan hineingeben und offen kochen, bis Teigtaschen aufsteigen und noch weitere 2 Min. köcheln.

Schritt 6/9

Den Chinakohl waschen, trocken schütteln, die Mittelrippe entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 7/9

Zwischenzeitlich Suppenschälchen bereit stellen.

Schritt 8/9

Die Suppe mit Sojasoße, Essig und Pfeffer abschmecken, den Chinakohl zugeben,noachmals kurz erhitzen, auf die Schälchen verteilen und

Schritt 9/9

nach Belieben mit Schnittlauch garnieren und servieren.

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