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Frittierte Wan Tans

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Frittierte Wan Tans
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
20
Wan-Tan-Blätter TK, 10 x 10 cm
200 g
1
2
1
1
kleine, getrocknete Chilischote grob zerstoßen
1 TL
2 TL
helle Sojasauce
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
1 l
Erdnussöl zum Frittieren
süß-saure Chilisauce Fertigprodukt, zum Dippen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Wan-Tan-Blätter nebeneinander liegend auftauen lassen. Hähnchenbrust sehr fein hacken und in der elektrischen Messermühle grob pürieren. Möhre schälen und sehr fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ei trennen. Hähnchenpüree, Möhre, Zwiebeln, Chili, Speisestärke, Eigelb, Sojasauce und Sesamöl gründlich miteinander verkneten, salzen und pfeffern. Je 1 TL Füllung auf die Mitte der aufgetauten Teigquadrate geben. Teigränder mit verquirltem Eiweiß bepinseln, hochheben und über der Füllung zusammendrücken.
Schritt 2/2
Öl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen). Die Wan-ihn darin portionsweise in 2 - 3 Min. knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und noch heiß mit Chilisauce servieren.

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