Mein Kochbuch

Tamale

Name: Tamale
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 14 getrocknete Maisblätter (Spezialitätengeschäft, ersatzweise Alufolie); 8 EL geriebener Cheddar-Käse (ersatzweise Gouda); 500 g Mangold; 8 Tomaten (gewürfelt); 8 gekochte und gepellte Kartoffeln (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); Cayennepfeffer; 12 Garnelen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Sonnenblumenöl

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

14

getrocknete Maisblätter (Spezialitätengeschäft, ersatzweise Alufolie)

8 EL

geriebener Cheddar-Käse (ersatzweise Gouda)

500 g

Mangold

8

Tomaten gewürfelt

8

gekochte und gepellte Kartoffeln gewürfelt

2

Knoblauchzehen fein gehackt

Cayennepfeffer

12

Garnelen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Sonnenblumenöl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Mangold waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Mangold richtig schneiden

Schritt 2/6

Die Maisblätter in warmes Wasser legen und ca. 3 Std. einweichen.

Schritt 3/6

Garnelen schälen, Schwanzende dran lassen, den Darm entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp

Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen

Schritt 4/6

Maisblätter trocken tupfen. 2 Maisblätter in lange Streifen schneiden (zum Zusammenbinden), den Rest ausbreiten, jeweils 3 Blätter überlappend aufeinanderlegen, jeweils 3 Garnelen hineinlegen, Kartoffelwürfel, etwas Knoblauch, Tomatenwürfeln und Mangold. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. 2 TL Öl darüber träufeln und mit 1-2 EL Cheddar bestreuen. Die Maisblattenden mit einem Streifen vom Maisblatt zusammenbinden.

Schritt 5/6

Wasser dreifingerhoch in einem großen Topf füllen und aufkochen, dann die Temperatur herunterschalten. Maisblätter in einen Dampfeinsatz legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze knapp 15 Min. dämpfen.

Schritt 6/6

Herausnehmen und das Maispäckchen leicht geöffnet servieren.

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