Tamale
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 14
- 8 EL
- 500 g
- 8
Tomaten gewürfelt
- 8
- 2
Knoblauchzehen fein gehackt
- 12
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Mangold waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/6
Die Maisblätter in warmes Wasser legen und ca. 3 Std. einweichen.
Schritt 3/6
Garnelen schälen, Schwanzende dran lassen, den Darm entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 4/6
Maisblätter trocken tupfen. 2 Maisblätter in lange Streifen schneiden (zum Zusammenbinden), den Rest ausbreiten, jeweils 3 Blätter überlappend aufeinanderlegen, jeweils 3 Garnelen hineinlegen, Kartoffelwürfel, etwas Knoblauch, Tomatenwürfeln und Mangold. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. 2 TL Öl darüber träufeln und mit 1-2 EL Cheddar bestreuen. Die Maisblattenden mit einem Streifen vom Maisblatt zusammenbinden.
Schritt 5/6
Wasser dreifingerhoch in einem großen Topf füllen und aufkochen, dann die Temperatur herunterschalten. Maisblätter in einen Dampfeinsatz legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze knapp 15 Min. dämpfen.
Schritt 6/6
Herausnehmen und das Maispäckchen leicht geöffnet servieren.
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