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Tauben auf Couscous

Tauben auf Couscous
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50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
In einer Schüssel die Korinthen mit Wasser bedecken, Orangenblütenwasser zugeben und 12 Stunden einweichen lassen.
Schritt 2/7
Couscous nach Packungsangabe zubereiten.
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 3/7
Die Täubchen waschen und trocken tupfen.
Schritt 4/7
In einem großen Topf Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen und wieder heraus nehmen.
Schritt 5/7
Täubchen, Koriandergrün, Petersilie, Safran und Gewürznelken anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1,5 l Wasser aufgießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 6/7
Korinthen abtropfen lassen. In einer Pfanne die beiseite gestellten Zwiebeln mit 2 EL Brühe aus dem Schmortopf begießen. Korinthen, Zimt und Puderzucker zugeben und aufkochen lassen.
Schritt 7/7
Fertigen Couscous mit 2 EL heißer Butter vermengen und leicht salzen. Auf einer Platte anrichten, Zwiebel-Korinthen-Mischung darauf verteilen und die Täubchen darauf setzen.

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