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Weincremesuppe

Weincremesuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
trockener Weißwein (Riesling)
500 ml
4
3
400 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 TL
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schalotten schälen, fein hacken und mit Wein und Brühe und den Salbeiblättchen aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Die Suppe durch ein Sieb giessen, in den Topf zurückfüllen.
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen, dann mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und sofort mit Salbeiblüten und Zitronenzesten bestreut servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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