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Zimmes

Zimmes
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g koscheres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Mazzamehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 kleine grüne Paprikaschoten
6 Schalotten
4 Knoblauchzehen
250 g getrocknete Pflaumen
Hier kaufen!100 g Rosinen
2 weiße Gemüsezwiebeln
3 EL Butter
1 Tasse Wasser
½ TL Salz
2 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pflaumen und Rosinen in heißem Wasser 20 Min. einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Mazzemehl Salz und Pfeffer verkneten. Paprikaschoten waschen, einen Deckel wegschneiden und entkernen. Gemüsezwiebeln schälen und vierteln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Hackfleischmasse in die Schoten füllen. In einem flachen Topf gefüllte Paprikaschoten, Pflaumen, ganze ungeschälte Schalotten und Knoblauchzehen, Gemüsezwiebeln, Butterflöckchen und Wasser hineingeben. Salz, Zucker und Muskatnuss darüber streuen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde kochen lassen.

Schritt 3/3

Notfalls immer wieder 1-2 EL Wasser hinzufügen sollte der Zimmes zu früh einkochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel entfernen und den Zimmes richtig dick werden lassen. Der Zimmes darf auf keinen Fall zu dünn (suppig) sein.

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