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Zimmes
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Health Score:
7,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g koscheres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Matzemehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 kleine grüne Paprikaschoten
6 Schalotten
4 Knoblauchzehen
250 g getrocknete Pflaumen
100 g Rosinen
2 weiße Gemüsezwiebeln
3 EL Butter
1 Tasse Wasser
½ TL Salz
2 EL Zucker
frisch geriebene Muskatnuss
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflaumeRinderhackfleischRosinenButterZuckerZwiebel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Pflaumen und Rosinen in heißem Wasser 20 Min. einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Mazzemehl Salz und Pfeffer verkneten. Paprikaschoten waschen, einen Deckel wegschneiden und entkernen. Gemüsezwiebeln schälen und vierteln.

2.

Hackfleischmasse in die Schoten füllen. In einem flachen Topf gefüllte Paprikaschoten, Pflaumen, ganze ungeschälte Schalotten und Knoblauchzehen, Gemüsezwiebeln, Butterflöckchen und Wasser hineingeben. Salz, Zucker und Muskatnuss darüber streuen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde kochen lassen.

3.

Notfalls immer wieder 1-2 EL Wasser hinzufügen sollte der Zimmes zu früh einkochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel entfernen und den Zimmes richtig dick werden lassen. Der Zimmes darf auf keinen Fall zu dünn (suppig) sein.