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Zitronenaufstrich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronenaufstrich
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser
3
unbehandelte Zitronen
2
unbehandelte Limetten
75 g
200 g
3
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zitronen und Limetten heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft aller Früchte auspressen und durch ein Sieb gießen. Die Butter über einem heißen Wasserbad mit Zucker, Abrieb und Saft verrühren und so lange weiterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/3
Die Eier verquirlen, nach und nach zugeben, unterrühren und auf dem heißen Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig wird.
Schritt 3/3
In heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen, auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zusätzlicher Tipp

Der Aufstrich ist im Kühlschrank aufbewahrt bis zu 2 Wochen haltbar.

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