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Schont der Schnellkochtopf die Nährstoffe?

Vitaminverluste sind im Schnellkochtopf geringer als im normalen Kochtopf. Hat man die Technik im Griff, kocht man im Schnellkocher schnell und nährstoffschonend.

Ist es noch zeitgemäß, Obst und Gemüse einzukochen?

Obst einkochen – jahrelang als Freizeitbeschäftigung für Großmütter verschrien, ist nun wieder in aller Munde. Denn selbstgemacht schmeckt es doch immer noch am besten. Beim Gemüseeinkochen hingegen ist Vorsicht geboten!

Was tun, wenn Obst angefault ist?

Werfen Sie es weg! Wenn Früchte faul werden, sind nämlich oft Schimmelpilze im Spiel, die giftige Stoffe (Mykotoxine) ausscheiden. Diese Pilzgifte können langfristig chronische Krankheiten verursachen.

Woran erkennt man verdorbenes Essen?

Allein durch Anschauen, Riechen und Probieren können Sie nicht mit 100 % Sicherheit feststellen, ob ein Gericht noch in Ordnung ist. Dennoch alarmieren uns unsere Sinne meist recht zuverlässig.

Wann ist Schimmel ein Grund zum Wegwerfen?

Verschimmelte Lebensmittel gehören in den Müll. Und zwar Immer. Ausgenommen sind natürlich Lebensmittel, die mit Schimmelpilzen hergestellt werden. Schimmelkäse und schimmelgereifte Salamiarten sind Beispiele dafür.

Wie lange hält sich ein gekochtes Gericht?

Bis zu einer Woche, wenn es nach dem Garen schnell und gründlich abgekühlt wird ‑ zum Beispiel in kaltem Wasser ‑ und dann gleich verpackt in den Kühlschrank kommt. Doch setzt eine so lange Lagerzeit optimale Kühlung voraus.

Wie soll man trockene Produkte lagern?

Im Prinzip gilt für alle: Lagern Sie die Produkte trocken, kühl und dunkel, dann halten sich die meisten gut ein Jahr frisch. EAT SMARTER hat weitere Tipps:

Lebensmittel gegen Verstopfung – diese helfen!

Lebensmittel gegen Verstopfung: EAT SMARTER verrät, was hilft. Hier klicken!

Lebkuchen: fettarme Weihnachts-Nascherei

Wer will schon ausgerechnet zu Weihnachten aufs Naschen verzichten? Erfahren Sie bei EAT SMARTER, was den Lebkuchen zu einer gesunden Süßigkeit macht.

Weihnachtsgans kaufen: Darauf sollten Sie achten

Woran erkenne ich gutes Gänselfleisch? EAT SMARTER verrät, worauf Sie beim Weihnachtsgans kaufen achten sollten.

So gelingen Ihnen Plätzchen und Kekse

So wird Ihre Küche zur Weihnachtsbäckerei

Glühwein selber machen: So einfach geht es!

So einfach geht's!

Lebkuchenhaus selber machen – So gelingen außergewöhnliche Kunstwerke

Sie gehören zur Advents- und Weihnachtszeit wie Stollen und Plätzchen.

Den Weihnachtsklassiker Baumkuchen selber machen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Himmlisch lecker: Bratapfel selber machen

Ein Winterdessert, fünf leckere Varianten

So lässt sich Feuerzangenbowle selber machen

Schmeckt 1000 Mal besser als Fertigprodukte.

Bedenkenlos backen: Natürliche Farbstoffe

Hier geht es zu den natürlichen Alternativen!

Die beliebtesten Plätzchen der Deutschen

Wir stellen Ihnen die 10 beliebtesten Sorten vor.

Backmischung im Glas selber machen

Hier gibt es die kinderleichte Anleitung!

Rezept: Marzipankartoffeln selber machen

Die Klassiker der Weihnachtszeit!

Fondant selber machen

Hier geht es zu dem Fondant-Rezept!

Braunen Lebkuchen aufbewahren

Vollständiges Aroma erst nach etwa vier Monaten

Tipps zur Aufbewahrung: So bleiben Plätzchen lange lecker

So bleiben sie länger frisch

Missglückte Plätzchen retten – so geht's!

So können Sie Backpannen ausgleichen.

Veganes Festessen: Was essen Veganer zu Weihnachten?

Vegane Menü-Ideen fürs Festmahl

Weihnachtsessen ohne Stress

So bleiben Sie entspannt!

September-Weihnacht

Zimtsterne, Spekulatius, Lebkuchen und Co.

It's all about Naschen...

Warum manche einfach so naschen und schlank bleiben, während andere Süßigkeiten bloß angucken brauchen.

Ein Nährstoff wird vom Feind zum Freund

Seit Jahrzehnten wird es den Amerikanern, den Briten und auch uns Europäern eingetrichtert: Fett macht fett, tierische (gesättigte) Fette sind ungesund, pflanzliche (ungesättigte) Fette sind gesund.

Gedanken über Massentierhaltung

In meinem heutigen Blog drehen sich meine Gedanken um das Thema Massentierhaltung. Außerdem gebe ich Ihnen zwei praktische und alltagstaugliche Tipps an die Hand, wie Sie Ihren Fleischkonsum verringern können!

Gute Angewohnheiten – schlechte Angewohnheiten

Sich eine blöde Angewohnheit abzugewöhnen ist schwer. Verdammt schwer. Jeder weiß das – zum Beispiel in Bezug aufs Rauchen. Denn fast jeder kennt eine/n Raucher/in, die/der es einfach nicht schafft, das Rauchen aufzugeben.

Aus dem Poesie-Album

„Wer jeden Tag nur Kuchen isst, Bonbons und Schokolade, der weiß ja nicht, wann Sonntag ist und das ist wirklich schade!“ Diesen Spruch hat mir – vor vielen, vielen Jahren – mein Klassenlehrer in der Grundschule in mein Poesie-Album geschrieben.

Wie wird Obst reif?

Haben Sie sich auch schon mal gefragt, wer eigentlich all die steinharten und unreifen Kiwis kauft, die jeden Tag auf's Neue in deutschen Supermärkten angeboten werden?

Essen im Urlaub

Ernährungsfallen im Urlaub ganz einfach vermeiden

Gute Kohlenhydrate, schlechte Kohlenhydrate

Kohlenhydrate wirken unterschiedlich

Esst! Mehr! Gemüse!

12 praktische Tipps für den Alltag

Gerstenbrot senkt den Cholesterinspiegel

Dieses Brot punktet durch seinen hohen Gehalt an Beta-Glucanen

Rechenbeispiel mit Zuckerwürfeln

So viele Schritte müssen Sie gehen, damit Sie die Kalorien eines Zuckerwürfels verbrennen

Ernährungsberatung ist nicht verschreibungsfähig

Nicht als Heilmittel in den Leistungskatalog aufgenommen

Essen & Arzneimittel

Lebensmittel und Wechselwirkungen mit Medikamenten

Und täglich grüßt das Murmeltier

Schulbrote schmieren ist Liebe

Die Ernährung verbessern mit dem Küchen-Mantra

"Ich bin fit und gesund, weil ich mich ausgewogen ernähre"

Der Wert von frischen Kräutern

Für ein gestärktes Immunsystem

Abnehmen durch Alkohol?!

Das steckt hinter der These

Machen Sie doch einmal einen Kühlschrank-Check!

Wissen Sie eigentlich, ob sich Ungesundes in Ihrem Kühlschrank verbirgt? Machen Sie den Check

Flacher Bauch dank geregelter Verdauung

So klappt's mit der guten Verdauung

Manchmal muss es schnell gehen

Gesunde Blitzrezepte für jeden Tag

Die 5 ungesündesten Kochfehler

Kochen ist doch eigentlich gar nicht so schwer, oder? Okay, ein bisschen Übung hilft natürlich immer, aber im Prinzip ist Kochen kein Hexenwerk. Also seien Sie ruhig mutig und verlassen Sie in der Küche immer mal wieder die gewohnten Pfade bzw. bewährten Rezepte und wagen Sie etwas Neues. Denn eins ist sicher: Wer sich gesund ernähren möchte, muss selbst kochen! Der Industrie sollten Sie Ihr Essen und damit Ihre Gesundheit jedenfalls nicht gänzlich überlassen, das geht schief.