Apfelmarmelade mit Zitrone und Thymian
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 49 min
Fertig
Kalorien:
696
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 696 kcal | (33 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 161 g | (107 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 100 g | (400 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,9 g | (40 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 24 μg | (40 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 20,6 μg | (46 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 109 mg | (115 %) | ||
| Kalium | 696 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 64 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 81 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 156 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
5
- Zutaten
- 2 kg säuerliche Äpfel
- 10 unbehandelte Zitronen
- 8 Stiele Thymian
- 15 g Apfelpektin
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitungsschritte
1.
Die Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und die Äpfel im Entsafter entsaften. 700 ml Saft abmessen. 2 Zitronen heiß waschen, abtrocknen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die übrigen Zitronen auspressen und ca. 300 ml Saft abmessen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und von zwei Stängeln die Blätter abstreifen. In die sauberen, vorbereiteten Gläser verteilen.
2.
Den Apfelsaft, Zitronensaft, Zitronenscheiben und Thymianstängel in einen großen Topf geben. Auf ca. 50°C erhitzen. Das Pektin mit dem Zucker untermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und eine Gelierprobe durchführen. Den Thymian wieder herausnehmen und die Konfitüre in randvoll in die Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
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