Artischocken mit Vinaigrette

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Artischocken mit Vinaigrette
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung

Zutaten

für
Zutaten
4 kleine Artischocken
10 EL Olivenöl
6 EL Champagneressig
Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
1 essbare Blüte z. B. Ringelblume, Rosenblüten, Veilchen, etc.
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölArtischockeZitronensaftSalz
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Zubereitungstipps
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
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Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
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Zubereitungsschritte

1.
Die Artischocken von den Stielen und den härten äußeren Blättern befreien. Die Blattspitzen mit der Küchenscher etwa um ein Drittel Ihrer Länge kürzen. Die Artischocken in Salzwasser mit etwas Zitronensaft ca. 40 Minuten garen.
2.
Öl und Essig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Blütenblätter abzupfen und ggf. in Streifen schneiden. In die Vinaigrette rühren.
3.
Die Artischocken abtropfen. Mit der Vinaigrette auf vier Tellern anrichten.
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