Artischocken mit Joghurtdip
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
181
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 181 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 32,8 g | (109 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5,1 mg | (43 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 215 μg | (72 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 1.221 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 253 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 90 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | |||
| Harnsäure | 242 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Artischocken
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g Joghurt
- ½ Becher Crème fraîche
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund gemischte Kräuter
- Salz Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Artischocken putzen, Stiel kürzen und die harten äußeren Blätter entfernen und die Spitzen abschneiden. Zitrone in Scheiben schneiden, auf den Boden der Artischocke binden und in kochendem Salzwasser in ca. 35 Minuten garen. Die Artischocken sind weich, wenn sich die Blätter leicht lösen lassen.
2.
Für die Sauce die Kräuter waschen und fein hacken. Joghurt mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch schälen und dazupressen, mit den gehackten Kräutern bestreuen. Artischocken auf Tellern anrichten mit der Sauce servieren.
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