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Asiatische Nudeln mit Gemüse

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Asiatische Nudeln mit Gemüse
569
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett31,48 g
gesättigte Fettsäuren5,35 g
Eiweiß / Protein12,95 g
Ballaststoffe0,98 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien569
1 Portion enthält
Brennwert569
Eiweiß/Protein/g12,95
Fett/g31,48
gesättigte Fettsäuren/g5,35
Kohlenhydrate/g60,12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,98
Cholesterin/mg92,59
Vitamin A/mg52,23
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,33
Vitamin B₁/mg0,64
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,04
Vitamin B₆/mg0,16
Folsäure/μg147,72
Pantothensäure/mg0,05
Vitamin B₁₂/μg0,11
Vitamin C/mg110,42
Kalium/mg295,62
Kalzium/mg21,39
Magnesium/mg13,42
Eisen/mg2,96
Zink/mg0,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
chinesische Eiernudel
Paprikaschote Je 1 grosse rote, gelbe und grüne
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
Für dieChilisauce
3
3
6 EL
80 ml
8 EL
4 EL
kleingeschnittene Schnittlauchhalme
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Chilisauce die Chilischoten waschen, Stielansatz abschneiden und die Schoten samt Kerne kleinschneiden. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Chili und Knoblauch mit den übrigen Zutaten (bis auf Schnittlauch) in einen Topf geben, 100 ml Wasser angiessen, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen; zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Paprika waschen, putzen halbieren, alle weissen Innenhäute entfernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika in 2 EL Sesamöl anbraten, 1 Tasse Wasser angiessen und zugedeckt ca. 5 Min. garen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Flüssigkeit bei starker Hitze rasch verdampfen lassen.
Schritt 3/4
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Restliches Öl mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft unter das Paprikagemüse mischen und mit den Nudeln auf Tellern anrichten. Dazu die Chilisauce reichen.

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