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Asiatische Teigtaschen (Dumblings) mit scharfer Soße

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Asiatische Teigtaschen (Dumblings) mit scharfer Soße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 38 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g
1 TL
1 TL
Für die Füllung
4
200 g
gehackte Shrimps
½ TL
frisch geriebener Ingwer
1 TL
1 Prise
Keimöl für das Körbchen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Aus Mehl, Essig, Öl und ca. 150 ml Wasser einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dünn ausrollen und 8–10 cm große Kreise ausstechen.

Schritt 2/3
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden und mit den Shrimps, Ingwer, Sesamöl, Zucker und Salz vermengen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Die Kreise jeweils zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander in Falten legen. Es sollte dabei so etwas wie eine Zick-Zack-Naht entstehen.
Schritt 3/3
In ein mit Öl bepinseltes Bambuskörbchen legen, über ein kochendes Wasserbad hängen und ca. 8 Minuten gar dämpfen. Nach belieben mit Chilidip servieren.

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