Boureks mit Hähnchenfüllung

Hähnchenbrustfilets schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch in EL Öl goldbraun braten. Knoblauch und Zwiebel herausnehmen und beiseite stellen. Einen weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Hühnerfleisch rundum braun braten. Koriander. vorgebratene Zwiebel und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Löffel Wasser zugeben, gut verrühren und ca. 10 Minuten offen garen.

Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Mischung dann sehr klein hacken.

Jedes Teigblatt in ca. 6 cm breite Streifen schneiden, jeweils ein Ende des Streifens schräg zuschneiden. Nun einen Streifen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf das untere, gerade Teigende, etwa 3 cm vom Rand entfernt ein Häufchen Füllung setzen, eine Teigecke über die Füllung legen, so daß ein Dreieck entsteht. Nun das Dreieck zur anderen Seite legen und bis zum Ende dreieckig zusammenfalten. Um die Teigtasche zu verschließen, das spitze Teigende in den Schlitz der Tasche schieben (wie bei einem Briefumschlag). In derselben Weise verfahren. bis der Teig und die Füllung aufgebraucht sind.