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Frittierte Puten-Reispapierröllchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte Puten-Reispapierröllchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 TL
Ingwer frisch gerieben
2
2
2 EL
Petersilie fein geschnitten
175 g
1
2 EL
20
runde Reispapierblätter (18 cm ?)
100 ml
3 EL
3 TL
30 g
100 g
getrocknete Tomate in Öl
½ TL
getrockneter Oregano
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 l
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, die Blättchen grob hacken.
Schritt 2/8
60 ml Sojasauce mit Essig und Zucker verrühren, Ingwer, durchgepresstem Knoblauch, Chilistreifen und Petersilie untermischen.
Schritt 3/8
Reisblätter zwischen nass-feuchten Küchentüchern einweichen.
Schritt 4/8
Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und weich werden lassen. Tomaten trockentupfen und klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Julienne schneiden.
Schritt 5/8
Glasnudeln abtropfen lassen und mit einer Schere etwas kleiner schneiden. Mit Putenfleisch, Tomaten, Frühlingszwiebel, Schnittlauch, Oregano und Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und restlicher Sojasauce würzen.
Schritt 6/8
Die Füllung auf die Reisblätter verteilen, nach innen schlagen und aufrollen. Die Nahtstellen mit etwas warmem Wasser bestreichen und andrücken.
Schritt 7/8
Das Öl zum Frittieren im erhitzen (180°) und die Röllchen portionsweise in ca. 5 Min. goldbraun frittieren.
Schritt 8/8
Abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.

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