Geschnetzeltes mit Apfel
Geschnetzeltes mit Apfel - Weinempfehlung: Weißburgunder halbtrocken
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 557 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 20 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 6,6 μg | (11 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 16,3 mg | (136 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 15 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 11,2 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,8 μg | (227 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 801 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 58 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 4,2 mg | (28 %) | mehr | |
| Jod | 18 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 8 mg | (100 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,5 g | |||
| Harnsäure | 184 mg | |||
| Cholesterin | 124 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Zutaten
Weinregion Hessische Bergstraße
Wenn es im März oder April mancherorts noch fröstelt, setzt an der Hessischen Bergstraße schon die Mandelblüte ein. Denn der Frühling beginnt meist ein paar Tage früher. „König der Bergstraße“ ist der Riesling. Er gedeiht aufgrund der langen Vegetationszeit besonders gut. Weitere Informationen finden Sie hier.
Die Experten vom Deutschen Weininstitut empfehlen zum Geschnetzelten einen Weißburgunder halbtrocken.
Zubereitungsschritte
Das Fleisch in Streifen schneiden, in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Pfanne leicht anschwitzen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Brühepulver dazugeben, aufkochen lassen.
Das Fleisch wieder dazugeben und mit dem Wein und dem Apfelsaft aufkochen. Mit Senf und Honig abschmecken und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss den Schmand dazugeben und mit Senf, Salz und Majoran abschmecken. Dazu schmecken Reis und Blattsalat.
