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Glasnudeln mit Karotten und Sprossen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Glasnudeln mit Karotten und Sprossen
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25 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
1
1 cm
1 Hand voll
Sesamsprosse
4 EL
½ TL
1 Msp.
3 EL
süß-saure Chilisauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Glasnudeln nach Packungsanweißung garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Möhren und den Kohlrabi waschen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke, 6 cm lange Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Sprossen abbrausen.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen. Den Ingwer kurz anbraten, die Möhren- und Kohlrabistifte 3-4 Minuten unter Rühren braten. Das Kurkuma, das Chilipulver und die süß-saure Sauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Gemüse mit den Sprossen vermischen, aus dem Wok nehmen und warm halten. Das übrige Öl erhitzen, die Glasnudeln in den Wok geben, kurz anbraten, abdecken und 2-3 Minuten warm werden lassen. Das Gemüse auf die Nudeln geben und servieren.

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