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Glühweinsorbet

Glühweinsorbet
15 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Zucker
200 ml Orangensaft frisch gepresst
200 ml Rotwein
1 unbehandelte Zitrone
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
½ Zimtstange
2 Eiweiß
40 g kandierte Orangenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zucker mit dem Orangensaft und dem Rotwein unter Rühren aufkochen lassen so dass sich der Zucker vollständig auflöst. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ein Stück Schale abschneiden. Mit den Nelken und Zimt zum Zuckersirup geben und vom Feuer nehmen. Auskühlen lassen und durch ein Sieb gießen.

Schritt 2/2

In eine Eismaschine füllen und ca. 30 Minuten anfrieren lassen. Wenn die Masse langsam beginnt fest zu werden, die steif geschlagenen Eiweiße und die fein gehackte Orangenschale unterziehen und etwa 30 Minuten fertig frieren lassen.

Zusätzlicher Tipp

Ohne Eismaschine in einen flachen Behälter füllen und nach ca. 1,5 Stunden wenn die Masse beginnt fest zu werden (alle 30 Minuten rühren), den Eischnee unterziehen. Mindestens weitere 2,5 Stunden frieren lassen und wieder alle 30 Minuten kräftig rühren.

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