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Herzhafter Pastakuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herzhafter Pastakuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 22 cm Durchmesser)
5 EL
weiche Butter
3 EL
gemahlene Pinienkerne
500 g
150 g
1
2
1 EL
250 g
2 EL
100 g
frisch geriebener Parmesan
2
Pfeffer aus der Mühle
Blättchen Spinat zum garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Alufolie zu einem 30 cm großen Quadrat falten, eine Seite mit Butter bestreichen und mit gemahlenen Pinienkernen bestreuen.

Schritt 2/4

Die Innenseite der Springform mit Butter bestreichen und mit gemahlenen Pinienkernen ausstreuen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die vorbereitete Springform sorgfältig mit einer Schicht Nudeln auslegen.

Schritt 3/4

Für die Füllung den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. In heißem Olivenöl glasig dünsten. Den Spinat zugeben, kurz mit dünsten und mit Mascarpone, Mehl, Parmesan und Eiern verrühren.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 4/4

Die restlichen Nudeln untermischen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vorsichtig in die Springform füllen. Mit der vorbereiteten Alufolie verschließen. Im unteren Drittel des Ofens 50-60 Minuten backen. Die Alufolie entfernen, etwas stehen lassen, auf eine vorgewärmte Platte stürzen und mit Spinatblättchen garniert servieren.

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