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Herzhafte Olivenkuchen

Herzhafte Olivenkuchen
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Kastenformen mit 25 cm Länge
200 g
grüne Oliven entsteint
200 g
schwarze Oliven entsteint
Für den Teig
500 g
2 Prise
250 g
geriebener Gruyère-Käse
8
1 Päckchen
2 TL
200 ml
200 ml
Weißwein (trocken)
Öl für die Formen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Wein schaumig schlagen. Olivenöl unter Rühren langsam einfließen lassen, weiter schlagen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/5
Backpulver und Natron mit dem Mehl mischen, abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Den Teig in zwei Hälften teilen, unter eine die schwarzen, unter die andere die grünen Oliven heben.
Schritt 3/5
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Schritt 4/5
Im vorgeheizten Backofen mit Heißluft bei 180 °C, bei Ober-Unterhitze 200 °C, für ca. 50-60 Minuten goldgelb backen (nach Bedarf mit Alufolie abdecken, Nadelprobe machen und falls der Kuchen noch nicht fest ist die Backzeit verlängern).
Schritt 5/5
Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten warm oder kalt servieren.

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