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Käsekartoffeln mit Spinatsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekartoffeln mit Spinatsalat
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837
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Käsekartoffeln
600 g
mittelgroße Kartoffeln
2
Toastbrote -Scheiben
150 g
Noord Hollander Premium- Gouda Cremig Kräftig
50 g
frisch gemahlener Pfeffer
Majoran gerebelt
Für die Käsesauce
1 EL
1 EL
300 ml
150 g
Noord Hollander- Gouda Cremig Mild
3 EL
gemischte, gehackte Kräuter
frisch gemahlener Pfeffer
Für den Salat
200 g
frischer Spinat
2
1
kleine Zucchini
2 EL
2 EL
2 EL
1 TL
frisch gemahlener Pfeffer
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln ca. 15 Minuten garen (die Kartoffeln sollten nicht ganz gar sein). Kartoffeln quer halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Toastscheiben entrinden und fein zerbröseln. Käse reiben, 100 g mit Toast und Butter vermengen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käsemischung auf den Kartoffelhälften verteilen, etwas andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 15-20 Minuten überbacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Käse überstreuen.

Schritt 2/3

Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl überstäuben und anschwitzen. Milch angießen und aufkochen. Käse fein reiben, in die Milch geben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Kräuter zufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Öle, Essig und Apfelgelee verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Möhren und Zucchini mit dem Dressing vermischen. Nüsse überstreuen und zu den Kartoffeln mit der Käsesauce servieren.

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