Kartoffelauflauf aus dem Rheinland

3-4 EL Rapsöl in einem Bräter erhitzen, Kabanossi und Zwiebeln darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Kartoffeln und Petersilie untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Kartoffelmasse im Bräter glatt verstreichen und das restliche Öl darüber verteilen. Im Backofen ca. 50 Minuten garen, bis sich eine gleichmäßig braune Kruste gebildet hat. Mit glatter Petersilie garnieren und direkt aus dem Bräter ausstechen.