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Kartoffelauflauf aus dem Rheinland

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelauflauf aus dem Rheinland
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25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2
3
1 ½ kg
mehligkochende Kartoffeln
100 ml
2 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
glatte Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kabanossi in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln oder auf einer Küchenreibe raspeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls fein reiben. Ausgetretene Flüssigkeit abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
3-4 EL Rapsöl in einem Bräter erhitzen, Kabanossi und Zwiebeln darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Kartoffeln und Petersilie untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Kartoffelmasse im Bräter glatt verstreichen und das restliche Öl darüber verteilen. Im Backofen ca. 50 Minuten garen, bis sich eine gleichmäßig braune Kruste gebildet hat. Mit glatter Petersilie garnieren und direkt aus dem Bräter ausstechen.

Zusätzlicher Tipp

Im Rheiland wird zum Döppekooche ein Apfelmus serviert.

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