Lachs-Quesadillas
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g Maismehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Wasser
- 8 Scheiben geräucherter Lachs
- 2 Orangen
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben vom Lachse in Streifen geschnitten.
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
EAT SMARTER empfiehlt
Genuss braucht Vertrauen.
Sie möchten das Rezept nachkochen? Achten Sie beim Fischkauf auf diese Siegel. Das blaue MSC-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihr Fischprodukt aus Fischfang stammt, bei dem Fischbestände erhalten und die Auswirkungen auf das marine Ökosystem reduziert werden. Das türkise ASC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Aquakulturen, die die Tierwohl-, Umwelt- und Sozialkriterien des ASC-Programms erfüllen. Beide Zertifizierungen werden unabhängig geprüft. Erfahren Sie mehr auf check-deinen-fisch.org. Check deinen Fisch!
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Maismehl und Mehl mit Salz und Wasser mischen und verkneten, bis ein feuchter, weicher Teig entsteht, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
2.
Den vorbereiteten Teig in 8 Stücke teilen und mit einem Nudelholz kreisförmig dünn ausrollen, von jeder Seite ca. ½ bis 1 Min. ohne Fett braten, bis sich dunkelbraune Flecken zeigen, dann warm stellen.
3.
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, alle weissen Häute abschneiden und entlang der Spalten filetieren.
4.
Orangenfilets pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
5.
Auf je 4 Tortillas die Lachsscheiben und Orangenfilets verteilen und mit den restlichen Tortillas bedecken, in Dreiecke schneiden, mit den Lachsstreifen dekorativ anrichten. Ringe von Frühlingszwiebeln darüber streuen.
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