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Lemon Curd

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Lemon Curd
476
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett30,95 g
gesättigte Fettsäuren17,41 g
Eiweiß / Protein6,24 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker37,42 g
Kalorien476
1 Glas enthält
Brennwert476
Eiweiß/Protein/g6,24
Fett/g30,95
gesättigte Fettsäuren/g17,41
Kohlenhydrate/g45,23
zugesetzter Zucker/g37,42
Ballaststoffe/g2,5
Cholesterin/mg303,67
Vitamin A/mg356,59
Vitamin D/μg0,88
Vitamin E/mg3,32
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg0,48
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg32,17
Pantothensäure/mg0,46
Biotin/μg6,1
Vitamin B₁₂/μg0,93
Vitamin C/mg37,5
Kalium/mg19,95
Kalzium/mg49,93
Magnesium/mg1,75
Eisen/mg0,91
Jod/μg45,57
Zink/mg0,42

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser
5
unbehandelte Zitronen
125 g
150 g
3
2
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Produktempfehlung

Für die sterilisierten Gläser, diese mit Wasser befüllen und in der Mikrowelle einmal aufkochen lassen. Das Lemon Curd hält sich so im Kühlschrank ca. 4 Wochen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und anschließend alle Früchte auspressen.

Schritt 2/3

Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Abrieb, 250 ml ausgepresstem Zitronensaft, Zucker, Eigelben und Eiern in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad erhitzen.

Schritt 3/3

Dabei so lange rühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist (etwa 8 Minuten). Anschließend durch ein feines Sieb streichen, sofort in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.

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