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Likör aus Rhabarber herstellen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Likör aus Rhabarber herstellen
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Flaschen à ca. 500 ml
500 g
200 ml
trockener Weißwein
350 g
weißer Kandiszucker
2
500 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
step 1
Schritt 2/9
Den Rhabarber waschen und putzen.
Schritt 3/9
step 2
Schritt 4/9
Die Hälfte vom Rhabarber in Stücke schneiden und mit dem Wein, 100 ml Wasser und der Hälfte vom Zucker aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und durch ein Sieb passieren.
Schritt 5/9
step 3
Schritt 6/9
Den restlichen Rhabarber ebenfalls in Stücke schneiden und mit den aufgeschlitzten Vanilleschoten und dem restlichen Zucker in ein Einmachglas füllen.
Schritt 7/9
step 4
Schritt 8/9
Den Korn angießen und mit dem Rhabarbersirup auffüllen. Gut verschlossen ca. 5 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Währenddessen ab und zu schütteln.
Schritt 9/9
Anschließend filtern und in vorbereitete Flaschen füllen. Vor dem Servieren noch 2-3 Tage ziehen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Ziehen lassen ca. 5 Wochen.

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