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Möhren-Ingwer-Gazpacho

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Ingwer-Gazpacho
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40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
500 g
1 EL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
2 TL
1 l
250 g
saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
1
Limette ausgepresster Saft
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebel in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Möhren, Ingwer und Zucker zugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren mit Korianderblättchen und Limettenzesten bestreuen.

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