Möhren-Ingwer-Gazpacho
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Rezeptautor: EAT SMARTER
40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 500 g
- 1 EL
frisch geriebener Ingwer
- 1 EL
- 2 TL
- 1 l
- 250 g
saure Sahne
- Pfeffer aus der Mühle
- 1
Limette ausgepresster Saft
- Zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Zwiebel in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Möhren, Ingwer und Zucker zugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren mit Korianderblättchen und Limettenzesten bestreuen.
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