Möhren-Ingwer-Gazpacho

Name: Möhren-Ingwer-Gazpacho
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Butter; 2 TL Zucker; 1 l Gemüsebrühe; 250 g saure Sahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Limette (ausgepresster Saft); Korianderblättchen; Limettenzeste

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 2 h 40 min

Fertig

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Butter; 2 TL Zucker; 1 l Gemüsebrühe; 250 g saure Sahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Limette ausgepresster Saft

Zum Garnieren: Korianderblättchen; Limettenzeste

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre saure Sahne Zucker Butter Ingwer Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Möhren, Ingwer und Zucker zugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.

Zum Servieren mit Korianderblättchen und Limettenzesten bestreuen.