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Möhren-Ingwer-Gazpacho

Name: Möhren-Ingwer-Gazpacho
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Butter; 2 TL Zucker; 1 l Gemüsebrühe; 250 g saure Sahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Limette (ausgepresster Saft); Korianderblättchen; Limettenzeste

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40 min

Zubereitung

2 h 40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Zwiebel

500 g

Möhren

1 EL

frisch geriebener Ingwer Hier kaufen!

1 EL

Butter

2 TL

Zucker

1 l

Gemüsebrühe

250 g

saure Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Limette ausgepresster SaftJetzt kaufen!

Zum Garnieren: Korianderblättchen; Limettenzeste

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Zwiebel in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Möhren, Ingwer und Zucker zugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In den Kühlschrank stellen und erkalten lassen.

Schritt 4/4

Zum Servieren mit Korianderblättchen und Limettenzesten bestreuen.

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