Seelenwärmer
Möhren-Ingwer-Suppe
mit Orangenöl
(28 Bewertungen)
(28 Bewertungen)
Möhren-Ingwer-Suppe - Eine cremige Suppe mit aromatischen Gewürzen und fruchtiger Note
Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
55 min
Zubereitung
Kalorien:
256
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ein Teil des Beta-Carotins in den Möhren wird in Vitamin A umgewandelt, der Rest schützt als Antioxidans unsere Körperzellen. Durch den leicht verdaulichen Zucker sind Möhren zudem sehr bekömmlich und schonen den Magen-Darm-Trakt.
Sie können auch anstatt Sojacreme Schlagsahne oder fettarmen Joghurt verwenden.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 256 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,2 mg | (275 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 34,4 μg | (57 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 15 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 7,3 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 10 mg | (11 %) | ||
| Kalium | 305 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 91 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 26 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | |||
| Harnsäure | 29 mg | |||
| Cholesterin | 23 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 2 EL Olivenöl (beste Qualität)
- 300 g Möhren (4 Möhren)
- 25 g Ingwer (1 Stück)
- 2 kleine Schalotten
- 1 EL Rapsöl
- 500 ml klassische Gemüsebrühe
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 50 ml Sojacreme
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse
Zubereitungsschritte
1.
Orange heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und mit dem Olivenöl mischen.
2.
Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden.
3.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Schalotten darin bei mittlerer Hitze farblos andünsten.
4.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten leise kochen.
5.
Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und durch ein Sieb in einen 2. Topf geben.
6.
Die Zitrone auspressen. Möhren-Ingwer-Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
7.
Die Sojacreme halb steif schlagen.
8.
Die Möhren-Ingewer-Suppe kurz erneut aufkochen und in Teller geben. In die Mitte je 1 EL Sojacreme setzen. Wer will, formt mit einem Holzstäbchen aus der Sahne ein Herz.
9.
Orangenöl durch ein feines Sieb geben und die Möhren-Ingwer-Suppe damit beträufeln. Als Garnitur eignen sich knusprig frittierte Möhrenstreifen.
Kommentare
Grenzkind1964
vom 19.02.2020.
Diese tolle Suppe gibts bei uns einmal die Woche und zwar direkt für 2 Tage. Ich verwende dann 800 Gramm Möhren und etwas mehr als 1 Liter Gemüsebrühe. Das mit der Orange handhaben ich anders: ich verwende den Abrieb von1 BIO Orange und den reibe ich kurz bevor die Suppe püriert wird einfach mit rein - schmeckt göttlich - Antworten
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Patience Kys
vom 20.10.2019.
Ein super Rezept! Ich liebte es vom ersten Moment an und jetzt wird diese Suppe bei vielen Gelegenheiten serviert. Manchmal als Vorspeise, manchmal als Hauptgang. Die Zutaten müssen nicht komplett durchpüriert und gesiebt werden - etwas gröber schmeckt es auch hervorragend! - Antworten
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Alix Reinhardt
vom 14.07.2016.
Kann ich statt des Olivenöls auch Walnussöl nehmen? Ich probiere die Suppe gerade aus. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 15.07.2016.
Walnussöl ist sehr intensiv. Nehmen Sie am besten nur 1 EL und dazu noch ein neutrales Öl, z.B. Raps- oder Distelöl. - Antworten
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u_kellers
vom 11.03.2016.
Warum finde ich die Zutaten in der Zutatenliste doppelt hintereinander? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.03.2016.
Das war ein technisches Problem. Danke für den Hinweis. - Antworten
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FotoLexi
vom 23.01.2016.
sehr leckeres Rezept aber mir war es etwas zu viel Zitrone - Antworten
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chrissi79
vom 05.09.2015.
Vorsicht die Bilder sind irgendwie durcheinander - Antworten
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EAT SMARTER
vom 07.12.2015.
Hallo chrissti79,
danke für den Hinweis. Wir haben die richtige Reihenfolge wieder hergestellt.
Herzliche Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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Sira
vom 10.01.2015.
Aus einer Verlegenheitslösung - "die Möhren müssen weg" - ist schlagartig ein neues Lieblingsrezept geworden! Die Kombination mit Ingwer ist einfach nur gelungen. Mangels Bio-Orange habe ich anstatt Orangenöl Chiliöl verwendet; das gab noch eine zusätzliche leichte Schärfe. Eine perfekte leichte kleine Mahlzeit, die es ganz sicher öfter geben wird! - Antworten
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mueller_katharina88
vom 05.01.2015.
Eine sehr leckere Suppe!
Jedoch wäre ich vorsichtig mit der Ingwer-Angabe!!! Kann auch ruhig etwas WENIG sein - Antworten
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LaFemmeChocolat
vom 20.07.2013.
Das Gericht ist schon in meine Liste regelmäßiger Lieblingsmahlzeiten aufgenommen! Gab es bei mir jetzt schon öfter und es schmeckt einfach lecker. Den Schritt mit dem Soeb lasse ich weg und statt des Orangenöl selbst herzustellen nehme ich fertiges, das ich einmal geschenkt bekommen habe. Sowohl mit Sahne als auch mit Quark als fettarmere Alterntive wird das Ganze noch cremiger. Wunderbar! - Antworten
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Anna
vom 29.12.2012.
Super lecker! =) Bei uns zu Hause waren alle ganz begegeistert von dem Orangenöl in der Suppe. Zu welchen Gerichten würde das denn noch passen?
EAT SMARTER sagt: Probieren Sie das Öl doch mal zur Kürbis- oder Kartoffelsuppe. - Antworten
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Michaela
vom 05.04.2012.
Da ich einen Überschuss an Möhren quitt werden musste, kam dieses Rezept gerade recht. Da ich weder Orangen noch Sahne zu Hause hatte gab es kein Orangenöl und keine Schlagsahne dazu, ich habe aber eine kleingeschnittene Zucchini in 1 EL Öl angebraten und über die Suppe gegeben. In die Tellermitte kam ein Klacks Ziegenfrischkäse. Lecker! - Antworten
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Anna
vom 02.01.2012.
Ein Highlight! Mit Tabasco, Cayennepfeffer, Thymian und Muskatnuss abgeschmeckt ist diese Suppe ein richtig schönes Wintergericht. Von dem Ingwer kann man ruhig etwas mehr nehmen. Für das Orangenöl haben wir Öl mit Rosmarin verwendet. Lecker und gesund: so wie man es von eat smarter gewöhnt ist! - Antworten
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Wilde13
vom 22.11.2011.
Sehr lecker - das Orangenöl passt genial dazu!
Für Kinder genial, meinen hat es bestens geschmeckt. Allerdings hab ich gut die doppelte Menge verwendet. - Antworten
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Samira
vom 24.10.2011.
Sehr lecker, aber von der Menge des Rezepts her eher ein Appatizer - Antworten
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IrinaZ
vom 09.05.2010.
Einfach genial, eins meiner Lieblingsgerichte! - Antworten
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Guest
vom 01.03.2010.
Mit Sesam??? - Antworten
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