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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Möhren-Ingwer-Suppe

mit Orangenöl

4.90476
Durchschnitt: 4.9 (21 Bewertungen)
(21 Bewertungen)
Möhren-Ingwer-Suppe
256
kcal
Brennwert

Möhren-Ingwer-Suppe - Eine cremige Suppe mit aromatischen Gewürzen und fruchtiger Note

17
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ein Teil des Beta-Carotins in den Möhren wird in Vitamin A umgewandelt, der Rest schützt als Antioxidans unsere Körperzellen. Durch den leicht verdaulichen Zucker sind Möhren zudem sehr bekömmlich und schonen den Magen-Darm-Trakt.

Wenn Sie statt der Schlagsahne einen fettarmen Joghurt für die Möhren-Ingwer-Suppe verwenden, sparen Sie jede Menge Kalorien.

Fett23 g
gesättigte Fettsäuren6,5 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien256
1 Portion enthält
Brennwert256
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g23
gesättigte Fettsäuren/g6,5
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6
BE1
Cholesterin/mg23
Harnsäure/mg29
Vitamin A/mg2,2
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg15
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg7,3
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg10
Kalium/mg305
Kalzium/mg91
Magnesium/mg28
Eisen/mg3,1
Jod/μg26
Zink/mg1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse

Zutaten

für 2 Portionen
1
2 EL
Olivenöl (beste Qualität)
4
Möhren (ca. 300 g)
1 Stück
Ingwer (ca. 25 g)
2
kleine Schalotten
1 EL
500 ml
klassische Gemüsebrühe
½
50 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 1

Orange heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und mit dem Olivenöl mischen.

Video Tipp
Wie Sie Orangen kinderleicht waschen und trockenreiben
Video Tipp
Wie Sie Orangenschale am besten fein abreiben
Schritt 2/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 2

Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 3

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Schalotten darin bei mittlerer Hitze farblos andünsten.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren effektiv in grobe Stücke schneiden
Video Tipp
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Schritt 4/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 4

Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten leise kochen.

Schritt 5/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 5

Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und durch ein Sieb in einen 2. Topf geben.

Schritt 6/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 6

Die Zitrone auspressen. Möhren-Ingwer-Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Schritt 7/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 7

Die Schlagsahne halb steif schlagen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 8/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 8

Die Möhren-Ingewer-Suppe kurz erneut aufkochen und in Teller geben. In die Mitte je 1 EL Sahne setzen. Wer will, formt mit einem Holzstäbchen aus der Sahne ein Herz.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 9/9
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 9

Orangenöl durch ein feines Sieb geben und die Möhren-Ingwer-Suppe damit beträufeln. Als Garnitur eignen sich knusprig frittierte Möhrenstreifen.

Kommentare

 
Kann ich statt des Olivenöls auch Walnussöl nehmen? Ich probiere die Suppe gerade aus.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Walnussöl ist sehr intensiv. Nehmen Sie am besten nur 1 EL und dazu noch ein neutrales Öl, z.B. Raps- oder Distelöl.
 
Warum finde ich die Zutaten in der Zutatenliste doppelt hintereinander?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das war ein technisches Problem. Danke für den Hinweis.
 
sehr leckeres Rezept aber mir war es etwas zu viel Zitrone
 
Vorsicht die Bilder sind irgendwie durcheinander
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo chrissti79, danke für den Hinweis. Wir haben die richtige Reihenfolge wieder hergestellt. Herzliche Grüße von EAT SMARTER
 
Aus einer Verlegenheitslösung - "die Möhren müssen weg" - ist schlagartig ein neues Lieblingsrezept geworden! Die Kombination mit Ingwer ist einfach nur gelungen. Mangels Bio-Orange habe ich anstatt Orangenöl Chiliöl verwendet; das gab noch eine zusätzliche leichte Schärfe. Eine perfekte leichte kleine Mahlzeit, die es ganz sicher öfter geben wird!
 
Eine sehr leckere Suppe! Jedoch wäre ich vorsichtig mit der Ingwer-Angabe!!! Kann auch ruhig etwas WENIG sein
 
Das Gericht ist schon in meine Liste regelmäßiger Lieblingsmahlzeiten aufgenommen! Gab es bei mir jetzt schon öfter und es schmeckt einfach lecker. Den Schritt mit dem Soeb lasse ich weg und statt des Orangenöl selbst herzustellen nehme ich fertiges, das ich einmal geschenkt bekommen habe. Sowohl mit Sahne als auch mit Quark als fettarmere Alterntive wird das Ganze noch cremiger. Wunderbar!
 
Super lecker! =) Bei uns zu Hause waren alle ganz begegeistert von dem Orangenöl in der Suppe. Zu welchen Gerichten würde das denn noch passen? EAT SMARTER sagt: Probieren Sie das Öl doch mal zur Kürbis- oder Kartoffelsuppe.
 
Da ich einen Überschuss an Möhren quitt werden musste, kam dieses Rezept gerade recht. Da ich weder Orangen noch Sahne zu Hause hatte gab es kein Orangenöl und keine Schlagsahne dazu, ich habe aber eine kleingeschnittene Zucchini in 1 EL Öl angebraten und über die Suppe gegeben. In die Tellermitte kam ein Klacks Ziegenfrischkäse. Lecker!
 
Ein Highlight! Mit Tabasco, Cayennepfeffer, Thymian und Muskatnuss abgeschmeckt ist diese Suppe ein richtig schönes Wintergericht. Von dem Ingwer kann man ruhig etwas mehr nehmen. Für das Orangenöl haben wir Öl mit Rosmarin verwendet. Lecker und gesund: so wie man es von eat smarter gewöhnt ist!
 
Sehr lecker - das Orangenöl passt genial dazu! Für Kinder genial, meinen hat es bestens geschmeckt. Allerdings hab ich gut die doppelte Menge verwendet.
 
Sehr lecker, aber von der Menge des Rezepts her eher ein Appatizer
 
Einfach genial, eins meiner Lieblingsgerichte!
 
Mit Sesam???

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