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Österlicher Orangenkuchen

Österlicher Orangenkuchen
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für den Boden
70 g Weizenmehl
70 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Orangenabrieb
Kakaopulver gibt es hier.3 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
5 Eier
60 g Zucker
75 g Honig
2 EL Orangensaft
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
Für die Füllung
100 g Quark
150 g Mascarpone
120 g Orangenmarmelade
200 ml Schlagsahne
Außerdem
Schokoladen-Ei zum Garnieren
bunt-gefärbte Wachtelei zum Garnieren
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2
Den Boden der Springform ausbuttern und mit Mehl bestauben.
3
Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver, Orangenabrieb, Kakao und Salz vermengen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht. Die Eigelbe mit dem Honig, Orangensaft und -likör verrühren und unter den Eischnee ziehen. Die Mehlmischung darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und einmal waagrecht halbieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Für die Füllung den Quark mit der Mascarpone und der Orangenmarmelade glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den unteren Boden verstreichen, den Deckel auflegen und bis zum Servieren kalt stellen. Die Torte mittig mit einem weißen, breiten Schleifenband umranden und mit Schokoladeneiern und bunt gefärbten Wachteleiern garnieren. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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