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Paprika-Nudelsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprika-Nudelsalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Paprikaschote je 1 grüne, gelbe und rote
1
rote Zwiebel
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, (1 Tasse Kochflüssigkeit abnehmen) und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen und längs in schmale Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Paprika und Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen und bissfest garen, mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Nudeln mit dem Gemüse mischen, ggfls. etwas Kochflüssigkeit angießen, auf Teller verteilen und mit Basilikumblättern bestreut servieren

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