Perlhuhnschenkel mit Nudeln und Kräuter-Soße

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Perlhuhnschenkel mit Nudeln und Kräuter-Soße
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig

Zutaten

für
Zutaten
4 Perlhuhnkeulen küchenfertig, mit Haut
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
100 ml trockener Weißwein
200 ml Geflügelfond
300 g Bandnudeln
40 g kalte Butter
1 TL frisch gehackter Zitronenthymian
1 TL frisch gehackte Petersilie
1 TL frisch gehackter Salbei
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BandnudelnWeißweinButterPflanzenölZitronenthymianPetersilie
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Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Perlhuhnkeulen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einem heißen Bräter mit Öl rundherum goldbraun braten. Mit dem Wein und Fond ablöschen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten garen.
3.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
4.
Die Keulen aus dem Bratenfond nehmen, warm halten und den Fond auf der Herdplatte noch einmal aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und die kalte Butter in Flöckchen unterschlagen. Die Kräuter dazugeben und unterrühren. Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
5.
Die Nudeln abgießen, mit den Keulen auf Teller verteilen und mit der Kräutersauce beträufelt servieren.
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