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Kräuter-Soße mit Senf

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Kräuter-Soße mit Senf
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
2 EL
300 ml
100 ml
2 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
frisch gehackte Kräuter Estragon und Dill
1 Spritzer
weißer Pfeffer
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und darin die Schalottenwürfel glasig anschwitzen. Das Mehl darüber streuen und einrühren.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die Brühe unter Rühren angießen und die Sahne zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig länger köcheln oder Brühe ergänzen.

Schritt 3/3

Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Den Senf und die Kräuter einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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