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Kräuter-Soße mit Senf

Kräuter-Soße mit Senf
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL frisch gehackte Kräuter Estragon und Dill
Salz
1 Spritzer Zitronensaft
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und darin die Schalottenwürfel glasig anschwitzen. Das Mehl darüber streuen und einrühren. Die Brühe unter Rühren angießen und die Sahne zugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig länger köcheln oder Brühe ergänzen. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Den Senf und die Kräuter einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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