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Muffins mit Rhabarber

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Rhabarber
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
400 g
250 g
1 Päckchen
2 TL
½ TL
150 g
brauner Zucker
1 Prise
3
200 ml
1 EL
80 ml
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Schritt 2/3
Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Das Mehl, Puddingpulver, Hefe, Natron, Zucker, Salz und den Rhabarber in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Eier mit der Sahne, der Konfitüre und dem Öl verquirlen. Zur Mehlmischung geben und zu einem Teig vermengen. Den Teig in die Vertiefungen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 3/3
Aus der Form nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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