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Rote-Bete-Salat mit Orangen und Radicchio

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Rote-Bete-Salat mit Orangen und Radicchio
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
4 EL
3
1 Hand voll
1
50 g
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 EL Zucker und 2 EL Rotweinessig 10–15 Minuten garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Orangen mit einem Messer schälen und die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Den Mangold waschen und trocken schleudern. Den Radicchio putzen, waschen und zerzupfen.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Rote Bete mit restlichem Zucker, übrigem Rotweinessig und dem Walnussöl vermengen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, pfeffern und in tiefen Tellern anrichten. Mit den Rotkohlsprossen garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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