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Gerösteter Rote-Bete-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gerösteter Rote-Bete-Salat

Gerösteter Rote-Bete-Salat - super lecker und voller guter Ballaststoffe und Vitamin C.

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219
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
4
4
2 EL
8
1 Prise
1 Prise
2 Bund
60 g
Für das Dressing
3 EL
3 EL
2
1 Prise
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und bereitstellen.

Schritt 2/6
Schalotten schälen und die Enden abschneiden. Die Rote-Bete-Knollen ebenfalls von ihrem Strunk befreien und beide Zutaten in die Form geben.
Schritt 3/6

Zu den Schalotten und den Rote-Bete-Knollen Olivenöl hinzugeben sowie die Thymianzweige in die Form legen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/6
Die Alufolie oben verschließen und die Form für 1 Stunde auf 180°C in den Ofen geben.
Schritt 5/6
Die Form aus dem Ofen holen, Thymianzweige entfernen, die Rote-Bete-Knollen schälen und anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 6/6

Den Schafskäse würfeln und mit dem Rucola und den Rote-Bete-Würfeln vermischen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, fein gewürfelte Knoblauchzehen sowie Pfeffer und Salz vermischen und über den Salat geben.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Bearnaisechen, die Schalotten kommen auch mit in den Salat. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Liebes Eatsmarter-Team! Was passiert mit den Schalotten?

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