Scharfe Tomatenmarmelade
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
4243
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.243 kcal | (202 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 1.026 g | (684 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 998 g | (3.992 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14 g | (47 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,4 mg | (70 %) | ||
| Vitamin K | 60,3 μg | (101 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 336 μg | (112 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,3 mg | (55 %) | ||
| Biotin | 40,5 μg | (90 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 234 mg | (246 %) | ||
| Kalium | 2.494 mg | (62 %) | mehr | |
| Calcium | 107 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 6,4 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
| Harnsäure | 123 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1.025 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 1 kg reife Tomaten z. B. Eiertomaten
- 1 rote Chilischote
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und klein schneiden. Die Chili waschen, entkernen und klein hacken. Die Tomaten, Chili, Zucker, Zitronensaft und -schale in einem Topf vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2.
Die Fruchtmasse zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Anschließend in ein heiß ausgespültes Glas füllen und verschließen. Kühl und dunkel lagern.
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