Schweinebraten

Name: Schweinebraten
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 kg Schweinebraten (mit Schwarte, aus der Keule); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Pflanzenöl; 600 g festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 450 ml Fleischbrühe

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

fertig in 1 h 55 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen

1 ⅕ kg

Schweinebraten mit Schwarte, aus der Keule

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

Pflanzenöl

600 g

festkochende Kartoffeln

2

Zwiebeln

450 ml

Fleischbrühe

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Küchengarn in Form binden, salzen, pfeffern und in einem heißen Bräter mit Öl rundherum scharf anbraten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden und mit den Kartoffelscheiben um den Braten herum verteilen. Etwas Brühe angießen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten schmoren. Dabei nach und nach die restliche Brühe angießen.

Schritt 3/3

Den Braten aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und das Fleisch in Scheiben geschnitten mit dem Gemüse angerichtet servieren.