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Mediterraner Schweinebraten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mediterraner Schweinebraten
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1 h 40 min
Zubereitung
13 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 ml
3 EL
1 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
1 ⅕ kg
1 kg
250 g
200 g
250 g
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
80 ml Öl, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Das Fleisch damit einreiben, in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Das Fleisch abtropfen lassen, in einen größeren Bräter setzen und im heißen Backofen (200°, unten) ca. 1 Std. 30 Min. garen. Die restliche Marinade aufbewahren.
Schritt 3/4
Inzwischen die Kartoffeln schälen und achteln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Beides mit der Marinade mischen. Nach 45 Min. Garzeit zum Fleisch geben und alles fertig garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/4
Tomaten waschen und würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. braten, salzen und pfeffern. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Pfannengemüse mit den Kartoffeln anrichten und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

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