0

Selbstgekochter Fischfond

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Selbstgekochter Fischfond
444
kcal
Brennwert
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett19,49 g
gesättigte Fettsäuren6,35 g
Eiweiß / Protein47,91 g
Ballaststoffe3,04 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien444
1 Liter enthält
Brennwert444
Eiweiß/Protein/g47,91
Fett/g19,49
gesättigte Fettsäuren/g6,35
Kohlenhydrate/g9,43
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,04
Cholesterin/mg26,88
Vitamin A/mg188,14
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,66
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,59
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg22,18
Pantothensäure/mg0,19
Vitamin B₁₂/μg0,02
Vitamin C/mg20,36
Kalium/mg323,34
Kalzium/mg71,15
Magnesium/mg18,18
Eisen/mg11,94
Zink/mg0,24

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Liter ca.
1 kg
Fischkarkasse von Magerfischen (z. B. Zander, Steinbutt; ohne Kiemen)
1
1
unbehandelte Zitrone
50 g
250 ml
trockener Weißwein
2
1 Hand voll
½ TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Step 1
Schritt 2/9
Die Karkassen gründlich unter fließendem, kalten Wasser abbrausen bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.
Schritt 3/9
Den Fenchel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 4/9
Step 2
Schritt 5/9
Die Karkassen in zerlassener Butter 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Den Fenchel zugeben, kurz mitschwitzen lassen und mit dem Wein ablöschen.
Schritt 6/9
Step 3
Schritt 7/9
Einige Minuten köcheln lassen, dann 2 l kaltes Wasser angießen. Die Lorbeerblätter, Petersilienstängel, Zitrone und Pfeffer zufügen und alles zügig aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen und entstandenen Schaum zwischendurch abschöpfen.
Schritt 8/9
Step 4
Schritt 9/9
Zum Schluss durch ein feines Sieb (nach Belieben mit Passiertuch ausgelegt) gießen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Azrsty Sous Vide Stick, Präzisionskocher Thermischer Immersionszirkulator Ultra-leise Edelstahl 850 Watt mit Kochbuch, Hand-Vakuumierer und 5 wiederverschließbare Beuteln (Weiß)
VON AMAZON
63,99 €
Läuft ab in:
deco-mat Designer Fussmatte für Haustür, Flur, Innen und Aussen | Fussmatten Rutschfest und waschbar | Praktische Schmutzfangmatte – Fußabtreter | Fussabstreifer Katze
VON AMAZON
24,95 €
Läuft ab in:
SCM Bettwäsche 135x200cm Blau Grau Rosa Einfarbig Mikrofaser 2-teilig Bettbezug & Kissenbezug 80x80cm Luxus Crushed Velvet Ideal für Winter
VON AMAZON
19,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages