Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Selbstgekochter Fischfond

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Selbstgekochter Fischfond
444
kcal
Brennwert
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Liter enthält
Fett19,49 g
gesättigte Fettsäuren6,35 g
Eiweiß / Protein47,91 g
Ballaststoffe3,04 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien444
Kohlenhydrate/g9,43
Cholesterin/mg26,88
Vitamin A/mg188,14
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,66
Vitamin B₁/mg0,02
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg0,59
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg22,18
Pantothensäure/mg0,19
Vitamin B₁₂/μg0,02
Vitamin C/mg20,36
Kalium/mg323,34
Kalzium/mg71,15
Magnesium/mg18,18
Eisen/mg11,94
Zink/mg0,24
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Liter ca.
1 kg
Fischkarkasse von Magerfischen (z. B. Zander, Steinbutt; ohne Kiemen)
1
1
unbehandelte Zitrone
50 g
250 ml
trockener Weißwein
2
1 Hand voll
½ TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Step 1
Schritt 2/9
Die Karkassen gründlich unter fließendem, kalten Wasser abbrausen bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen.
Schritt 3/9
Den Fenchel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 4/9
Step 2
Schritt 5/9
Die Karkassen in zerlassener Butter 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Den Fenchel zugeben, kurz mitschwitzen lassen und mit dem Wein ablöschen.
Schritt 6/9
Step 3
Schritt 7/9
Einige Minuten köcheln lassen, dann 2 l kaltes Wasser angießen. Die Lorbeerblätter, Petersilienstängel, Zitrone und Pfeffer zufügen und alles zügig aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen und entstandenen Schaum zwischendurch abschöpfen.
Schritt 8/9
Step 4
Schritt 9/9
Zum Schluss durch ein feines Sieb (nach Belieben mit Passiertuch ausgelegt) gießen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

FLOWEROOM Blickdichte Vorhänge mit Schlaufen für Schlafzimmer, 2 Stück.
VON AMAZON
28,89 €
Läuft ab in:
FLOWEROOM Blickdichte Vorhänge mit Schlaufen für Schlafzimmer, 2 Stück.
VON AMAZON
28,89 €
Läuft ab in:
WONGS BEDDING Skull Duvet Cover
VON AMAZON
25,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages