Spargel mit Garnelen und Basilikum

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Spargel mit Garnelen und Basilikum
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
2 kg
weißer Spargel
1 Prise
1
4 EL
1
4 EL
je 1 Knoblauchzehe und Schalotten
400 g
küchenfertige Garnelen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Spargel schälen, holzige Enden kurz abschneiden. Reichlich Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Zitronenscheibe zugeben. Spargel darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

2.

Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Basilikumblätter abzupfen und in 2 Esslöffel heißem Öl kurz anbraten.

3.

Knoblauch und Schalotte schälen, sehr fein würfeln. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Garnelen, Knoblauch- und Schalottenwürfel darin 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4.

Spargel abtropfen lassen. Mit Garnelen und Basilikum anrichten. Mit Pinienkernen bestreut servieren.