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Spargel-Walnuss-Creme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spargel-Walnuss-Creme
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
grüner Spargel
100 g
100 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
50 g
gehackte Walnüsse
zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten gar aber mit Biss kochen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und zum Garnieren einige Spitzen abschneiden. Die restlichen Stangen in kleine Stücke schneiden. Den Frischkäse mit der Crème fraîche glatt rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch, die Walnüsse und den geschnittenen Spargeln untermengen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Auf Brot gestrichen mit Spargelspitzen garniert servieren.

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