Tomaten mit Mozzarella, Kapern und Basilikum
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Rezeptautor: EAT SMARTER
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 250 g
- 8
reife Strauchtomaten
- 2 EL
Kapern in Essig eingelegt
- 3
- 1 Handvoll
frische Basilikumblätter
-
Pfeffer frisch gemahlen
-
Olivenöl extravergine, nach Belieben.
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Tomaten waschen und trocknen, dann quer in Scheiben schneiden. Die Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mozzarellascheiben darauf legen. Mit Pfeffer bestreuen.
Schritt 2/2
Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und fein hacken. Die Kapern unter fließendem kalten Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Kapern und getrocknete Tomaten auf der Mozzarella verteilen und die Basilikumblätter darüber streuen. Nach Belieben jeweils mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln und sofort servieren. Die Grissini dazu reichen.
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