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Tomaten-Reis

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Tomaten-Reis
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2
Schalotten gehackt
1
1
2 EL
1 kleine Dose
geschälte Tomaten
1
kleine Zucchini gewürfelt
1
gelbe Paprikaschote in Würfeln
2 EL
4 Scheiben
Speck in grosse Stücke geschnitten
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Reis waschen, mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, salzen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Min. quellen lassen.
Schritt 2/3
Schalotte in Olivenöl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, Lorbeerblatt, Paprika und Zucchini andünsten, zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark hingeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Min. köcheln lassen, dann den Reis unterrühren und noch einige Minuten weiterköcheln lassen.
Schritt 3/3
Reis lauwarm oder kalt servieren.

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