Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest

Trüffelnudeln mit grünem Spargel

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Trüffelnudeln mit grünem Spargel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
0
Drucken

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
400 g
grüner eingelegter Pfeffer
Pfeffer aus der Mühle
1
100 g
150 ml
trockener Weißwein
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g
alter Pecorino gerieben
50 g
Parmesan gerieben
2 EL
50 g
frischer Trüffel
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Spargel im unteren Drittel schälen. Die unteren holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 2 cm lange Stäbchen schneiden.
2.
Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Butter und 3 EL Olivenöl erhitzen; die Spargelstäbchen und die Schalottenscheiben hineingeben und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3.
Nudelplatten in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen, grob zerrupfen und mit der Sauce vermengen. Mit Trüffelöl aromatisieren. Je nach Konsistenz kann noch ein wenig Kochwasser dazugegeben werden. Mit dem geriebenem Käse servieren und am Tisch frischen Trüffel darüber hobeln.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

CLOFY Duschvorhangstange | sicherer Halt ohne Bohren | 304 Teleskopstange aus Edelstahl, L?nge einstellbar| Tragf?higkeit 8 kg
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
IHClink 4 Raffhalter mit Magneten, Klemme zum Halten Ihrer Vorhänge oder Gardinen, für Zuhause, Büro, Dekoration
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
IHClink 4 Raffhalter mit Magneten, Klemme zum Halten Ihrer Vorhänge oder Gardinen, für Zuhause, Büro, Dekoration
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages